Díptico en español: https://archeofish2020.uca.es/wp-content/uploads/2020/02/DIPTICO-ES_AF.pdf

Dittico in italiano: https://archeofish2020.uca.es/wp-content/uploads/2020/02/DIPTICO-IT_AF.pdf

 

 

Jueves 5 de marzo

Sesión I – Garum atlántico-mediterráneo y el proyecto ARCHEOFISH en el contexto siciliano

Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras (UCA)

 

16:00 – 16:15.- Acreditación y recogida de documentación

16:15 – 16:30.- Inauguración a cargo de autoridades de la UCA

 

Presidente: Angel Muñoz Vicente. Jefe del Departamento de Protección de la Delegación Territorial de Cultura. Junta de Andalucía

16:30 – 17:00.- El proyecto ARCHEOFISH y el artesanado haliéutico mediterráneo

Darío Bernal Casasola. Catedrático de Arqueología (UCA)

Antonino Mazzaglia. Assegnista di ricerca Senior (ISPC – CNR)

17:00 – 17:45.- Pesca e industria conservera en ámbito atlántico-mediterráneo en la Antigüedad. Balance y perspectivas.

Enrique García Vargas. Profesor Titular de Arqueología (USE)

17:45 – 18:30.- Il contributo della Soprintendenza di Siracusa ed il progetto Arqueofish del CNR

Andrea Patanè. Già Soprintendenza Siracusa – Museo di Caltagirone

Antonino Mazzaglia y Rossella Gigli (ISPC – CNR)

18:30 – 18:45.- Pausa.

18:45 – 19:30.- La Sicilia romana: città, territori, economie, mercati. Il contributo dal territorio di Portopalo e Vendicari.

Daniele Malfitana. Dirigente di Ricerca (ISPC – CNR)

19:30 – 20:30.- De la fotogrametría a la excavación estratigráfica: actuaciones arqueológicas en Portopalo (Áreas 1 y 2)

José J. Díaz Rodríguez. Profesor Ayudante Doctor de Arqueología (UCA)

José Ángel Expósito Álvarez. Arqueólogo. Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia (JA)

 

 

Viernes 6 de marzo

Sesión II – Investigaciones haliéuticas interdisciplinares en Portopalo: ejemplos y perspectivas

Aula Magna de la Facultad de Filosofía y Letras (UCA)

 

Presidente: Alicia Arévalo González. Catedrática de Arqueología (UCA)

09:30 – 10:15.- Documentare lo scavo, fra interdisciplinarità e tecnologie. L’esperienza internazionale del Lab Archeofish

Antonino Mazzaglia. Assegnista di ricerca Senior (ISPC – CNR)

Giovanni Fragalà. Dottorando di ricerca (UNICT) – Tecnico esperto in fotografia archeologica (ISPC – CNR)

10:15 – 11:00.- Arqueometría de las cerámicas de Portopalo: análisis de posibles producciones locales y regionales.
Leandro Fantuzzi. Investigador Postdoctoral (UCA)

11:00 – 11:45.- Reflexiones sobre el instrumental y las técnicas pesqueras en el sureste de Sicilia.
José Manuel Vargas Girón. Investigador Postdoctoral (UCA)

11:45 – 12:15.- Pausa.

12:15 – 13:00.- Arqueomalacología: primeras evidencias

Juan Jesús Cantillo Duarte. Arqueólogo Municipal (Vejer de la Frontera)

13:00 – 13:45.- Arqueología y conservación: una mirada a la cetaria de Portopalo.
María Ángeles Pascual Sánchez. Investigadora Postdoctoral (UCA)

13:45 – 14:30.- Portopalo y la pesca del atún: contextualización mediterránea y perspectivas
Darío Bernal-Casasola. Catedrático de Arqueología (UCA)

14:30 – 16:00.- Comida libre.

16:00.– Salida en autobús desde la Facultad de Filosofía y Letras (Avenida Dr. Gómez Ulla 1) a la Facultad de Ciencias (Campus del río San Pedro).

 

Sesión III – Arqueología experimental y recuperación del garum alimentos haliéuticos

Sala de Grados de la Facultad de Ciencias (UCA)

 

Presidente: Víctor Manuel Palacios Macías. Responsable del Grupo de Investigación Ingeniería y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Cádiz

16:30 – 16:45.- Acogida y presentación de la sesión

16:45 – 17:30.- Arqueología experimental del garum de Pompeya

Álvaro Rodríguez Alcántara. Investigador predoctoral (Grupo ITA, UCA)

17:30 – 18:30.- Arqueología experimental del garum de Baelo Claudia: caracterización química de restos y producción de garum en piletas experimentales

Víctor Manuel Palacios Macías.  Profesor Titular de Tecnología de los Alimentos (Grupo ITA, UCA)

Ana María Roldán Gómez. Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos (Grupo ITA, UCA)

Miguel Mauricio Arango Herrán. Investigador predoctoral (Grupo ITA, UCA)

18:45 – 19:15.- Visita al Laboratorio de Ingeniería y Tecnología de Alimentos/Cata de productos

Cata/Degustación: Víctor Palacios

Visita al laboratorio: Ana María Roldán

19:30.- Salida en autobús desde la Facultad de Ciencias (Campus del río San Pedro) a la Facultad de Filosofía y Letras (Avenida Dr. Gómez Ulla 1).

 

Sábado 7 de marzo

Sesión IV – Investigaciones haliéuticas en el Fretum Gaditanum

Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia

 

09:00.- Salida en autobús desde la Plaza de Sevilla de Cádiz al Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia.

10:30 – 11:15.- Economía marítima y actividades haliéuticas en Baelo Claudia

Darío Bernal Casasola. Catedrático de Arqueología (UCA)

11:15 – 14:00– Visita guiada a las excavaciones arqueológicas del barrio meridional (fábricas salazoneras) y a las piletas experimentales de reproducción de garum.

Macarena Lara Medina. Investigadora Postdoctoral (UCA)

Jose Alberto Retamosa Gámez. Investigador Predoctoral (UCA)

14:00 – 16:00.- Comida libre.

16:00.- Salida en autobús desde el Conjunto Arqueológico de Baelo Claudia a la Plaza de Sevilla de Cádiz.